2018/07/31

続くカブトムシ予告

こんばんは!


田中邦衛知らんと言ったら店長にキレられたつだです

北の国からの人ですよね、それしか知らないよ~



連日お送りしているカブトムシ情報ですが、続報です!!!


なんと増えました⁉!!!



店長のおうちにやってきたんだって



小学生の少年のようにはしゃぐ店長(39)



二匹ともバナナ食べて元気になったよ


というわけで、カブトムシ 先着二名 あげます!!



お待ちしてますよ~~~








明日のランチのおしらせ~!

〇鶏とナスのオリエンタルトマト煮
〇小松菜と豆腐のシーザーあえ
〇ツナとバジルのポテトサラダ

ですっ!

では明日もお待ちしております~~!!

2018/07/30

明日のカブトムシ予告


!?

えっ!?

でかっ!!!????

「生え際はやめて」

カブトムシ欲しい人連絡ください!!
先着一名です。


明日の日替わりランチは!!!

冷製!蒸し鶏と野菜の胡麻だれがけ<棒棒鶏やね>

揚げさつま芋の飴砂糖あえ(大学芋やね)

ひじきとパプリカの甘酢サラダ

サラダ・スープ・ごはん・ドリンク付き

2018/07/29

台風が残したもの

明日のっ!!ランチは!!

少し背の高いあなたの耳に寄せたおでこ

少し背の高いあなたの耳に寄せたおでこ

少し背の高いあなたの耳に寄せたおでこ

甘い匂いに誘われたあたしは・・・

カァブトォ~ムシィ~
豚とナスの甘辛八丁味噌煮
(ごはんがすすむやつ)
でござります。


2018/07/27

何者かと言われると

いやぁ 照れるなぁ
それほどでもないよぉ~

え??

何の事って??

褒めてもらっているのは →こちらキャシーズキッチンのブログ



そりゃ誰だって、たまには褒められていもんですよ。

こと自分に関しては、褒めてもらうことも少なくなってきた今日この頃。

ただ黙々と仕込みに精を出す毎日でございますが。。。

そこを褒めてもらいたいんだよね!!

ただひとつ、もうちょっとだけ褒めてもらいたいことがあるとしたら。。。



毎日走りすぎッてこと!!(仕事じゃないか。。。)


と、せっかくなので自画自賛させてもらいました。


かく言う僕もキャシーには多大なる影響を受けておる一人なのです。


about a coffeeのスタッフのバンちゃんも、嫁元サワキもキャシーのケーキ教室に
通っておるのですが(自主的に!これはこれで偉いなぁと思ってるんですが)
いつも行く前は嬉しそうだし、楽しみなんだなぁって伝わります。

で、教室で作ったケーキおすそ分けしてもらったり、教室の話聞いてたら、
すっげ~楽しそうだし!!

勉強しに行って、楽しそうって何なん!?

大人になってから、そんな経験って出来る??

新入社員のツダに料理などを教えるときは、

「わ~っとやって」「ざっくり切って」「リズムよく切って」「手早く混ぜて」
「ふんわりやって」「気持ち細かめに」「テンポよく切って」「力いっぱい練って」

とか、

非常に抽象的、しかも出来てなかったら、
叱るというまぁまぁの理不尽さ(パワハラ)があるもんで。。。

僕とツダの関係とキャシーと生徒さんの関係は違いますが、
もっと論理的に教えれたらなぁと思うこともあります。


バンちゃんも元嫁サワキも口をそろえて
「わかりやすかった」だの「簡単だった」だの言うのですが、
こんだけ美味しいもんが、簡単って!!

教える能力っていうのは、確実にあるってことですね。
(だからこそケーキ教室を主宰してるんやね)

13~14年くらい前、僕らがまだ何者でもなかったとき。

東京に遊びに行ったときに、当時向こうで仕事をしていたキャシーに時間を調整してもらい、会うことに。

その時お互いの仕事のこととか話したと思うんだけど、
キャシーの仕事量が尋常じゃなく、驚愕したのを覚えています。

驚愕です、驚愕。

具体的な数字はもう忘れちゃったけれど、びっくりするぐらいのケーキを焼いていた。

それを聞いて僕は「これがほんまもんやな」と、一人モチベーションをあげ、
帰阪したのです。

僕は今でも仕込み大変だなぁと思うときは、時々、当時のキャシーのことを思い出します。
んで「いやあん時のキャシーは半端ないって」と、自分を鼓舞します。


今も特に何者ってわけではないんだけれど、当時とは違った立ち位置ではあります。
(少なくとも今は自分らのお店を持ち、看板を上げている)


そうやって影響を受けたり、与えたりで進んでいけたらいいなぁと思います。

修業の身のみなさん!!(特にツダ)
圧倒的な仕事量が未来に繋がりますよ~!!



週末は台風でどうなるのでしょうか??
宮之阪に関しては、七夕祭りに続き、明日の夕市も中止となり、この夏のイベントは
ことごとく中止ということに。。。

about a coffee は濡れずに来れます!
喫茶オモカゲは明日28日休みです!!

よろしくお願いいたします!!



週末のランチ予告

週末プレート  ¥950

*牛ひき肉とナスのトマトチーズ煮込み
(ベーコンフライのせ)
*グリルカボチャとクルミのクリームチーズあえ
*蒸し鶏とキノコのマカロニサラダ
*ズッキーニのオープンオムレツ
こんな感じで~す。
カツレツ アラ ボロネーゼ
をバリバリ意識した
ベーカツ アラ ミヤノサカ
です。
カリッと揚がったベーコンカツにミートソースが絡み。。。

あら美味しい


サラダ・スープ・ごはん・ドリンク付き

お肉のランチ ¥950

骨付き鶏もも肉の白ワインビネガー煮込み  

サラダ・スープ・ごはんorパン・ドリンク付き

週末だけのスペシャルランチ  ¥1200

イワシのフライとキャロットラペの
自家製バジルソースとクリームチーズの
スペシャルサンドイッチ

サラダ・スープ・ドリンク付き








2018/07/26

バターチキンをめぐる冒険 41

<前回までのあらすじ>ヒンズー教の聖地バラナシで不思議な居心地で、熱にほだされたような毎日を送り、そろそろビザ問題決着させないとなぁと考えながら、首都デリーに、向かうことを決意したのだが。。。

バラナシで謎の病気にかかりました。


便宜上、風邪としますけど実際よくわからないです。


バラナシでも1日だけ「ヨガ」を習ったのですが、そこでちょっぴりお尻の割れ目の上を擦りむいていました。




ガンジス川で沐浴したのが、擦りむいてからだし、もしかしたら菌が入ったのかなぁと。
かゆくなって、熱をもって腫れてきたので





その後だんだん体がだるく、ぼんやりしてきたと思ったら、次の日にダウンでした。

薬買って治そうかと思ったのですが、宿の叔父さんが

「病院行け、保険入ってるなら無料だから」

いうので病院へ。

街の小さな診療所みたいなところで入ったら即診断でした(他に並んでた人はどうなるのでしょう?)なんて考えながら。
理屈はわからんがVIP扱いでした。


先生はとても紳士的で愛嬌ある人でした。
「熱はあるのか」「下痢は」とか簡単なやりとりのあと体温を計って「+1だ」(何からプラス1?)ということで注射をお尻に2発決められました

日本人の患者も多いらしく「熱」とか「下痢」「注射」などの単語を言ってくれるから言葉の不安も減りました。
実際下痢とか嘔吐とかって英語調べないと出てこなかったから。
結局、保険会社と提携病院ではないから代金は僕の立替になりましたが、薬と毎日の注射でずいぶん良くなりました。

行かずに長引くよりは、行って治した方が安心も違いますし。

ただ保険会社への対応と病院の先生を介するのがややこしくて参りました。。。

電話屋さんで電話借りて、片言の英語と、知っている限りの語学力で保険を適用してもらえました。

バラナシでは結構を体調壊す人が多いけど、まさか自分が病院行く羽目になるとは思って無かったです

バラナシ自体、ボヤぁっと熱のようなものを帯びてるし、
知恵熱みたいなものがまとわりついているような。

インドに来てからほぼ毎日、毎時間、毎分、毎秒、お腹下していたので、
今となってはどこからが、体調悪いのか判断が微妙な気がしますが。。。


なにわともあれデリーに向かう準備は整ったようです。。。


結局のところインドのことは1%もわかっておりません、絶体絶命な危機的状況だったとしても、インド人見てたら、何とかなる気がしてました。
いや隙を見せたらカモられる!!とばかり考えていて、割と気ははっきりしていたのかも



ってことでバターチキンまであと20日くらい!!


明日の日替わりランチは   

揚げサバとナスの熱々!!ラー油マリネ

ひじきとワカメの胡麻醤油和え

タコとジャガイモのトマト煮

サラダ・スープ・ごはん・ドリンク付き

お肉のランチは

骨付き鶏もも肉の白ワインビネガー煮込み

サラダ・スープ・ごはんorパン・ドリンク付き




2018/07/24

最終水曜日です!

明日(25日)は最終水曜日のため、

about a coffee  と 喫茶オモカゲ は定休日となりひます。

よろしくお願いいたします。


about a coffee
の日替わりランチは

鶏とキノコの和風親子とじだぁ~~~!!


バターチキンカレーを仕込んではブログ、
仕込んではブログ。


2018/07/20

夏真っ盛りです

こんばんはつだです☺


☺これ(みなさまの画面でどう表示されているかわかりませんが、、)かわいいですね




さて、暑い暑いといいすぎて、何なのかわからなくなっているこの頃ですが、


ニュースなどでも、危険な暑さですといわれたり、猛暑ではなく酷暑と言われていたり

毎年、例年より厚いといわれ続けていますがどうなっていくのでしょうか、、、



というわけで気が付けばもう7月も下旬ですがいかがおすごしでしょうか、


今日は終業式の学校が多いと聞きました


もう世間は夏休みですか~~~~




そんな私も、暑いだけでなく、夏を感じておりますよ



少し前に、おすそわけでいただいた梅を砂糖で漬けてシロップにしました!

おいしくて、水で割ってほぼ毎日飲んでます☺




自分で作ったものがいつもある生活はよいですね!

来年も漬けたいな~と思います


(梅ソーダはアバウトアコーヒーで飲めます!よ)



梅ちょっとずつ分けて、お酢と砂糖で漬けたり、スパイスの種類かえて漬けてみたりして

4種類作って楽しんでおります





アーティスティック(?)に溶けたダースを発見しました

かわいい。それだけです



祇園祭にちょこっと行ってみたり、夏楽しんでおりますよ



あとは、映画の百万円と苦虫女を観て、よしもとばななの海のふたを読んだら

もう私の夏は完成します!たぶん!



はい今日は私の個人的なお話お付き合いいただきありがとうございました~☺




さいごに今週の

weekend lunch menu のお知らせです~~~




プレートランチ  ¥950

*鶏と夏野菜のオリエンタルトマト煮込み

*キノコのオイル煮のクスクスサラダ

*大豆とキャベツのコリアンダーピクルス

*キッシュ風オープンオムレツ

サラダ・スープ・ごはん・ドリンク付き

お肉のランチ  ¥950

骨付き鶏もも肉の白ワイントマト煮込み

サラダ・スープ・ごはんorパン・ドリンク付き

週末だけのスペシャルランチ  ¥1200

自家製ホワイトソースとハムとチーズ 目玉焼きのっけ クロックマダム!!

サラダ・スープ・ドリンク付き


です!お待ちしております~!!

2018/07/19

バターチキンをめぐる冒険 40

いよいよ三度目の正直で動き出した、
バターチキンをめぐる冒険 3rd season

実際のところインドに滞在していたのは、2009年4月16日から6月27日までだから、2か月半くらいのもの。

それを引っ張って、引っ張ってブログでは4年弱かかっております。。。
なっがいねぇ。



誰がこんなもの読みたいんだと、思うかもしれませんが、
前回の これまでのバターチキンまとめブログ をのせたところ、
一気に全部読んだという猛者(←この方もインドに行っていたのですが)と出会い、

「呼ばれてるな、インドに」と、妙なシンクロニシティを味わいつつ、インドブログを続けようと、心に決めました。

で、本編ブログはというと、何でしたっけ??
ってくらい忘れていますよね。


インドの次は、パキスタン、イラン、トルコと陸路で大陸横断したかったので、ビザを
取らなきゃダメなんですよね。

パキスタンも、イランもビザを取得していたけど、期限切れになりつつある、
(なぜならインドでダラダラしていたから)
では、インド内でビザを取ろう!

それなら首都のデリーに行かなきゃ!!

ってことです。


まぁまぁ面倒な手続きだし、バラナシから首都デリーまで列車で15時間くらいかかるんです。

今思うと、すごい行動力だなぁと感心しそうなのですが、

いかんせん、

時間だけはある。

金はないが時間はある。

むしろ時間ぐらいしかない。

それだけ時間があるんだったら、やることもないからするよねって感じです。


行動力とは退屈さから生まれることもあるんですね。



そんなバラナシを去る前に、風邪(だと思われるもの)ひいちゃうんですが。
それはまた次回に引っ張ります。

っと、結局のところインドのことなんぞ、1%もわかってはおりませんが、
時間が経てば経つほど、インドに行きたい気持ちは1%どころではなくなってきております。
またいつか行きたいなぁ。。。
呼ばれたいなぁ。。。

バターチキンまであと20日くらいだと思う!!!


明日の日替わりランチ  ¥890

揚げ豚とナスの和風だし揚げびたしあん

スパゲティサラダ

タコとジャガイモのキムチ煮

サラダ・スープ・ごはん・ドリンク付き



2018/07/17

ももも桃の話、仕入れ編!

こんにちは!つだです!

今週暑すぎませんか、、、私はこれから地球がどうなってしまうのか心配です。。。

熱中症には気をつけましょうね!
水分補給は大事、ばてて食欲なくなるけどごはんもしっかり食べないと、ですね。



というわけで、この前ご紹介した〈桃のコンポート〉ですが、

その桃は、じつはつだが桃農園されている方のとこまで行って、
買ってきたものなのです!


その話を今日はしたいと思います~~



きっかけはと言いますと、



毎年季節限定のメニューが出ていますが、

夏のドリンクのひとつを考えていいと店長からチャンスをいただきまして、

私はなんとなくどうしても桃で何かを作りたかったのです。!!




その話を何気なく、大学時代の友人に話したところ、

親戚の方が今までは修業をしていたけど、今年から自分で桃農家をはじめられて、
人手足りないし手伝いに来てほしいといっているから行く?という話をしてもらいました。

桃狩りもしてみたかったしめっちゃ行きたい!と思いまして、

お店で商品にしたいというお話も、快く了解していただきまして


行ってきました、和歌山紀の川市に!




たくさん桃が実をつけていました

 すでに収穫してくださっていて
箱に詰めてもらいます

紀の川市で作っている桃は、あらかわの桃 というブランドで、

買わせていただいた品種は 白鳳 です


作業はいつも親子お二人でされているそうです


私はと言いますと、日焼け対策ばっちりです
(帽子忘れるミスしてサンバイザーお借りしました)
桃もぎりました
つぶれないようにしないとと思うとむずかしかったです
収穫のお手伝い(ほんの少し、)


お手伝いしに行くという話で行かせていただいたのに、収穫もしてくださってて、


桃もがせてもらっただけでした、、、




阪口さん親子のお二人、

お忙しい時期にたくさんありがとうございました!!




車に積みまして、帰ってきました!

初心者マークが気になるところですが無事故で帰宅しました。車運転できるようになった日でもあります


桃は花が咲いて実になったらいいものだけ残して、ひとつひとつ紙で覆ってあげないといけなかったり
こちらの農園は農薬使わないで育てているから、虫に食われたり、病気にならないようにするのも大変だろうし、
実が大きくなっても味に問題なくても、黒い斑点が10個以上入ってたら格が下がっちゃうとか、小さいまま地面におっこってしまったり、するそうで、

農作物はすべてかと思いますが、どれでも収穫して売れるものでないのだなと思いました


いつもスーパーとかで この桃綺麗やけど高い!!と思うものもありますが、
それらはすごい運あって、いろんな困難を乗り越えてきたものなのですね




そんなことも知れた、桃買い出しの日でした~


私の考えたものびみょうやって、店長が考えてくださったり、


お店においておく場所ないくらいに、買わせてもらい過ぎてしまったり、
などなどありましたが、、、

みなさん桃食べにきてください~~!!!


明日のランチは、手羽元の黒酢しょうゆ煮・温泉卵添え
です!!!




2018/07/14

ももも桃!猛暑の夏は!

みなさまこんにちは !

暑いですね 暑いです


今日は夏の商品ニュー!を紹介します!!




何食べてるでしょうか!



今日も顔テカテカで過ごしておりましたツダです

食べるときの左手は強めのグー!



はい、!

桃のコンポート
桃とレモンのゼリー&バニラアイスのせ!!〈¥750〉



和歌山の紀の川市に行って桃(白鳳)を持って帰ってきました、
(それの詳しいことはまた後日)


桃を白ワインとお砂糖で優しく煮て、コンポート(シロップ煮)にしました


その桃を丸ごと1こ!!と

桃果汁とレモンで作ったふるふるやわらかめのゼリーと、

バニラアイスをのせた



ぜいたく&涼しい&たべごたえばっちりな夏の冷たいデザートができましたよ!




食べていくうちに桃とアイスとゼリーがすべて混ざり合って、、、、

また美味しいのです!



明日から!!夏限定でお召し上がりいただけます!!



ぜひ三連休(一日終わりましたが)は暑いけど、

涼みにアバウトアコーヒーへお越しくださいませ~~~



【後日談】
ちなみに夏限定メニューを、ぺーぺーの私が考える機会をいただき、
夏!桃がいい!とはりきっていましたが、いろいろありまして、、、

最終的にこのデザートの完成形を考えてくださったのも、
仕込みをしてくださったのも
店長様さまさまです、、
私は調理の技術も臨機応変にうごくこともやっぱりまだまだだなあ、精進しよう
と思ったのでした!

ありがとう店長!!!!!!



というエピソードもありつつの桃のコンポートですのでみなさまぜひ(?)
食べてください~~~




それでは~熱中症には気を付けましょう~!

2018/07/13

マサラみたび

遠い遠い昔の思い出。。。

about a coffeeが出来る以前のお話。


今からちょうど9年前のちょうど今頃、僕は中東のヨルダンという国にいました。


バックパックを担ぎ、長い旅行に出ており、時折、旅行先での出来事をブログにしていました。

同級生くらいにしか、そのブログを教えていなかったのですが、
せっかくなので、お店のブログにも少し使ってみようと思い、
4年ほど前に「バターチキンをめぐる冒険」という連続ブログを開始しました。







みなさま
覚えていらっしゃるでしょうか??

すっと心の底で引っかかっていた、あのブログ。

時に長すぎる

時に読まない

時によくわからん

などの声をいただきつつも


近頃、何人かのお客様に「インドのあれ、どうなったん」的なお声をいただいており。


やはり中途半端はいけないな。

ゆっくりでもいいから続けるって宣言したもんな。


と、再びあの超印度的壮絶🍛日記が再び動き出します。
砂漠の真ん中で寝たりします


ということで、、、、

ぶっちぎりに長く

たいして面白くもないブログ

過去のブログをまとめましたので、

暑い夏にダラダラと読んだら、夏越せるぜってことで、

一緒に頑張りましょう!!!






バターチキンをめぐるあれこれ


バターチキンをめぐる冒険39
バターチキンをめぐる冒険38
バターチキンをめぐる冒険37
バターチキンをめぐる冒険36
バターチキンをめぐる冒険35
バターチキンをめぐる冒険34
バターチキンをめぐる冒険33
(この間、半年ほど経過しております・・・)
バターチキンをめぐる冒険32
バターチキンをめぐる冒険31
バターチキンをめぐる冒険30

バターチキンをめぐる冒険29
バターチキンをめぐる冒険28
バターチキンをめぐる冒険27
バターチキンをめぐる冒険26
バターチキンをめぐる冒険25
バターチキンをめぐる冒険24
バターチキンをめぐる冒険23
バターチキンをめぐる冒険22
バターチキンをめぐる冒険21
バターチキンをめぐる冒険20

バターチキンをめぐる冒険19
バターチキンをめぐる冒険18
バターチキンをめぐる冒険17
バターチキンをめぐる冒険16
バターチキンをめぐる冒険15
バターチキンをめぐる冒険14
バターチキンをめぐる冒険13(なかった)
バターチキンをめぐる冒険12
バターチキンをめぐる冒険11
バターチキンをめぐる冒険10
バターチキンをめぐる冒険9
バターチキンをめぐる冒険8
バターチキンをめぐる冒険7
バターチキンをめぐる冒険6
バターチキンをめぐる冒険5
バターチキンをめぐる冒険4
バターチキンをめぐる冒険3
バターチキンをめぐる冒険2
バターチキンをめぐる冒険1

バターチキンの始まり


げんなりするほど長いですが、自分でも収集つかんくなっております。
これこそがインド!これこそがマサラ!!!


ではボチボチとインドブログ始まりますので、お楽しみ(?)を!!!


週末は三連休です!!

プレートランチ ¥950

たっぷり豚ひき肉の甘辛ジャージャーみそ煮
<もりっと細切り野菜のせ>

さつま芋と塩昆布のバター酒蒸し

鶏とバジルのマカロニサラダ

温泉たまご

サラダ・スープ・ごはん・ドリンク付き


お肉のランチ  ¥950

骨付き鶏もも肉の白ワインビネガー煮込み


サラダ・スープ・ごはんrパン・ドリンク付き


連休のスペシャルランチ  ¥1300


夏を意識した!わんぱく&スパイシープレート


ナスと鶏のスパイスカレー

レンズ豆としし唐のスパイスカレー

豚肉団子の串焼き

とうもろこしのバター炊き込みご飯
これが

こうなって

こうなります


目玉焼き

最終的にこうなりますが、
この一皿で
白ご飯が食べれます。


サラダ・スープ・ドリンク付き