2011/10/15

いまこそ「栗栗(クリクリ)タルト

今回は今が旬の「栗」を使ったケーキです。
栗の処理ってなるとなんだか面倒だなぁと思いがちですが、なるほど手間かけたほど美味しいっていうのは間違いではない。

時間はかかるけど、甘栗にはない「ほっこり」感を目指してやります。


1時間水に浸して、鬼皮をむきます。
実際手がかかる作業はここです。
ひたすらハサミと爪を使って剥きますります。
もうひたすら無心で剥きます。


あとは重曹と水で吹きこぼすのを繰り返します。
20分×3回の水をかえて、残り2時間は砂糖と煮ます。
栗の渋皮煮
の出来上がり。
これが。。。。。


秋だけ栗くりタルト 350円
こうなります。

栗に時間かかっただけあって、思い入れが違います。


並行して我々のまかないも秋色を帯びています。

沢木さんの実家から送られてきたサツマイモで焼き芋を。
喜ぶ沢木
香りを堪能する私

他にも沢木さんとこからは沢山の野菜いただきました。

へちまみたいなカボチャです。
スーパーとかで見たことないですね。
味はちゃんとカボチャです。
CDと並べると大きさがわかるでしょうか。


ここまで大きく取り上げることもないのですが、これといったトピックスもなく平穏に営業してますもんで。
ということで、
お隣のなか卯さんの「いまこそ和風牛丼」っていうのぼりからタイトルいただきました。
「いまこそ」っていいですね。
栗くりタルト、ご賞味あれ!!!!

2011/10/04

今日もボチボチ焼けてます


ケーキ新しいの出てきてます。
オールドファッション・ブルーベリーケーキ 320円
ヨーグルトを混ぜ込んだ生地にブルーベリーの酸味があっています。
上にのっかてるクラムにはバターピーナッツを使っていて、甘塩っぱさもあります。
昔ながらのアメリカンケーキだから「オールドファッション」としてみました。

オールドファッションって使いたかっただけです。
なんかオールドファッションって響きが素敵じゃないですか??
オールドファッション
古き良きアメリカみたいな語感。
すぐにミスドのオールドファッションを思い浮かべてしまうんですが。
あれも好きだからいいです。

チョコレートチーズ・パウンドケーキ 300円
ココア生地のなかにクリームチーズとチョコチップはさみました。
バターではなく、サラダ油なので軽やかな味わい、かと思いきやしっかり「ヘビー」です。
コーヒーに負けないやつです。
上にかかってるフロスティングの照りが見事です。
ずっと眺めていたいです。
かぼちゃとバニラのとろけるタルト 300円
マッシュして生クリームと卵と合わせたかぼちゃにバニラビーンズとシナモンを少々。
この季節にピッタリなほっこりした食感です。
なぜこの季節はこの「ほっこり」感がキーワードになるのでしょうか。
ライム・ライムチーズケーキ 300円
ライムの皮を細かく刻んでチーズと合わせています。
上の黄色いところはライムの果汁を絞ってゼリー状に。

about a coffeeのショーケースでは珍しい色目のケーキですね。
低温でゆっくり焼いてるから硬さも絶妙です!
火の入り方が優しから重さも感じないし、ライムの甘酸っぱさが活きています。
ホワイトチョコレートチーズケーキ 300円
久々登場のホワイトチョコレートチーズケーキですが、貫録の一人勝ちとでもいいましょうか、すぐなくなっちゃいました。

今日から初登場のライム・ライムチーズケーキなどはただ茫然と先輩のホワイトチョコさんを眺めているしか出来ませんでした。

というわけで、たくさんケーキ焼けてます!

いろんなケーキお試しください!!!