いまこそ「栗栗（クリクリ）タルト

今回は今が旬の「栗」を使ったケーキです。
栗の処理ってなるとなんだか面倒だなぁと思いがちですが、なるほど手間かけたほど美味しいっていうのは間違いではない。

時間はかかるけど、甘栗にはない「ほっこり」感を目指してやります。



1時間水に浸して、鬼皮をむきます。

実際手がかかる作業はここです。
ひたすらハサミと爪を使って剥きますります。
もうひたすら無心で剥きます。




あとは重曹と水で吹きこぼすのを繰り返します。

20分×3回の水をかえて、残り2時間は砂糖と煮ます。

栗の渋皮煮

の出来上がり。
これが。。。。。




秋だけ栗くりタルト　350円

こうなります。

栗に時間かかっただけあって、思い入れが違います。


並行して我々のまかないも秋色を帯びています。

沢木さんの実家から送られてきたサツマイモで焼き芋を。

喜ぶ沢木

香りを堪能する私

他にも沢木さんとこからは沢山の野菜いただきました。

へちまみたいなカボチャです。
スーパーとかで見たことないですね。
味はちゃんとカボチャです。
CDと並べると大きさがわかるでしょうか。

ここまで大きく取り上げることもないのですが、これといったトピックスもなく平穏に営業してますもんで。
ということで、
お隣のなか卯さんの「いまこそ和風牛丼」っていうのぼりからタイトルいただきました。
「いまこそ」っていいですね。
栗くりタルト、ご賞味あれ！！！！