8月31日
水曜日は最終水曜日のため定休日となります。
9月もよろしくおねがいします。
2011/08/30
おすすめストレートコーヒー
今回の豆はエチオピア・イルガチャフィです。
いわゆるモカ種です。
いわゆるモカ特有の臭い(発酵臭)はありません。
いわゆるモカ特有の酸味はありません。
モカっていったら特有の酸っぱさがあるように思われますが、一概には言えません。
生豆の性質、焙煎加減も大きく左右します。
酸味に関しても好みが大きく出てくるのですが、今回は違ったモカの味わいを提案できたらなぁと思います。
今回のエチオピアは
ほろ苦いファーストタッチで鼻孔をくすぐる果実の香りです。
酸味は一切ありません。
いわゆるモカ好きの方には「こんなのモカじゃぁない」なんて言われかねないんですが。。。
「モカも一種類じゃない」ってことが伝われば幸いです。
ちなみに僕の好きな酸味は「甘酸っぱい」酸味です。
昔のコーヒー屋さんや今でも続く喫茶店とかがそうでしょうか。
砂糖を多めに入れたら、甘ったるくなく酸味と融和して柔らくすっぱ甘い感じ。
いつもながら言葉でコーヒーを説明するのは難しいのですが。。。
ということで次回は「僕の好きな酸味」をベースにおすすめコーヒーを焙煎します。
お後がよろしいようで。
いわゆるモカ種です。
いわゆるモカ特有の臭い(発酵臭)はありません。
いわゆるモカ特有の酸味はありません。
モカっていったら特有の酸っぱさがあるように思われますが、一概には言えません。
生豆の性質、焙煎加減も大きく左右します。
酸味に関しても好みが大きく出てくるのですが、今回は違ったモカの味わいを提案できたらなぁと思います。
今回のエチオピアは
ほろ苦いファーストタッチで鼻孔をくすぐる果実の香りです。
酸味は一切ありません。
いわゆるモカ好きの方には「こんなのモカじゃぁない」なんて言われかねないんですが。。。
「モカも一種類じゃない」ってことが伝われば幸いです。
ちなみに僕の好きな酸味は「甘酸っぱい」酸味です。
昔のコーヒー屋さんや今でも続く喫茶店とかがそうでしょうか。
砂糖を多めに入れたら、甘ったるくなく酸味と融和して柔らくすっぱ甘い感じ。
いつもながら言葉でコーヒーを説明するのは難しいのですが。。。
どちらかというと小粒でかわいいエチオピア |
ということで次回は「僕の好きな酸味」をベースにおすすめコーヒーを焙煎します。
お後がよろしいようで。
2011/08/29
お客様各位
昨日8月28日、日曜日は昼までの営業となりました。
事後報告で大変申し訳なく、ご迷惑をおかけしたことをお詫びいたします。
私、店主塩田が急性虫垂炎、いわゆる盲腸っていわれるものになりまして。。。
立っているのもままならず、急遽臨時休業せざるえないことになりました。
8月はお盆休みもいただき、リフレッシュしたつもりでしたが。
なかなかどうしてという気持ちです。
明日からモリモリ頑張ります!!!
事後報告で大変申し訳なく、ご迷惑をおかけしたことをお詫びいたします。
私、店主塩田が急性虫垂炎、いわゆる盲腸っていわれるものになりまして。。。
立っているのもままならず、急遽臨時休業せざるえないことになりました。
8月はお盆休みもいただき、リフレッシュしたつもりでしたが。
なかなかどうしてという気持ちです。
明日からモリモリ頑張ります!!!
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